Après plusieurs numéros dédiés au café, l’émission de France 5 « La Quotidienne » revient cette fois-ci avec un « match » du café en dosettes contre le café en grains, et un sujet plus globalement centré sur la migration des Français vers les machines à broyeur intégré.
Pierre de Chanterac, expert qualité et barista chez Terres de Café et Morgan Bourven, de l’association de consommateurs UFC Que choisir, reviennent avec les chroniqueurs sur les chiffres du marché en France (« 1,37 million de capsules vendues chaque jour en France »!), sur les alternatives plus « écologiques », les problématiques de tri,… puis sur les machines à grains, leurs intérêts, limites,… Dégustation à l’appui.
Soulignons l’effort de Pierre pour introduire la notion de café de spécialité (traçabilité, durabilité,…) dans la discussion, au-delà des considérations techniques, qualitatives et gustatives qui, on le sait, donnent le match perdu d’avance pour les capsules.
Le replay de l’émission « Le match : café en dosettes contre café en grains » (le sujet débute à 37:25 minutes) est disponible sur le site France.tv.
