Cup of Excellence 2019 : Costa Rica

Il y a quelques semaines, le programme Cup of Excellence Costa Rica 2019 rendait son verdict, en choisissant quels allaient être les meilleurs cafés parmi les 95 échantillons en compétition.

Le premier café obtient 90,75, une des plus basses « meilleures notes » du Costa Rica sur ces dernières années. C’est la ferme Don Dario (qui était arrivée 7ème en 2018 et dont un des gérants était arrivé premier en 2017 avec la ferme Don Antonio) qui prend donc la tête du classement avec un Geisha en Anaerobic de la fameuse région de Tarrazú. Cultivé à 2000m d’altitude, ce café offre en tasse des arômes de pêche, abricot, kiwi ou encore papaye.

Remise des prix Cup of Excellence Costa Rica 2019

Que nous montrent les résultats ? :

• Seulement trois cafés dépassent les 90
• La région de Tarrazú (qui produit à elle seule 35% du café du pays) est ultra représentée avec 17 cafés.
• La méthode Miel est également en grande forme, avec 15 cafés du classement. On note d’ailleurs que le vainqueur est a subi une fermentation Anaerobic.
• C’est la plus faible « première note » depuis 2013 (90,75). Il n’y a par ailleurs que 28 cafés dans ce classement (sur 30 possibles).
• Si le Geisha occupe les 4 premières places, la suite du classement met en valeur beaucoup de variétés. Certaines sont d’ailleurs plus rares  comme le Villa Sarchi (un dérivé du Bourbon) ou le Tekisic (Bourbon mejorado, également issu du Bourbon rouge).

La liste des cafés 87+

Source : Site web Cup of Excellence

Continuez votre visite avec le Cup of Excellence Honduras 2019.